Salut
17/08/10
Las mujeres de "mediana edad" o ya en la madurez que comen chocolate negro de forma moderada aunque regular tienen menos riesgo de sufrir un fallo cardiaco a lo largo de su vida, según los resultados de un estudio realizado por la unidad de investigación médica de la Universidad de Harvard en el Centro Beth Israel de Boston (Estados Unidos).
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La investigación, publicada en la revista de la Asociación Americana del Corazón 'Circulation: Heart Failure', analizó durante nueve años los datos de 31.823 mujeres suecas de entre 48 y 83 años que participaron en un programa de prevención del cáncer de mama y a las que se les realizaron varios test sobre hábitos alimenticios.
Estos datos se confrontaron con los registros de hospitalizaciones y fallecimientos de Suecia entre 1998 y 2006. Así, los científicos estadounidenses descubrieron que las mujeres que comían entre una y dos raciones por semana de chocolate con una alto porcentaje de cacao (parecido al chocolate negro que se vende en España) presentaban un 32 por ciento menos de riesgo de desarrollar un fallo cardiaco.
Por su parte, aquellas que consumieron entre una y tres raciones al mes tuvieron un 26 por ciento menos de riesgo, mientras que las que comieron al menos una ración al día o más no demostraron ningún tipo de beneficio preventivo frente al riesgo de infarto.
La alta concentración de flavonoides que contiene este tipo de chocolate podría ser la causa de los buenos niveles de presión arterial que presentan sus consumidoras, según han demostrado ya varios estudios. Sin embargo, esta es la primera vez que se demuestra en un investigación a largo plazo que comer chocolate reduce específicamente el riesgo de infarto debido a los beneficios de los flavonoides, subrayan los autores.
Según explica el director del estudio, el doctor Murray Mittleman, la ausencia de efecto protector en el grupo de mujeres que comía chocolate todos los días puede deberse a las "calorías adicionales" que les proporcionó el incluir el chocolate en su dieta diaria en lugar de otros alimentos más nutritivos.
"No se puede ignorar que el chocolate es un alimento con una densidad calórica relativamente alta, y que si se consume de forma continua durante un tiempo puede favorecer que el paciente gane peso", señala Mittleman. "Aunque si uno se quiere dar un capricho, el chocolate negro probablemente sea la mejor elección, aunque siempre con moderación", apunta.
En cualquier caso, "los resultados de este estudio no pretenden enviar un mensaje de 'come todo el chocolate que quieras', en realidad lo que quiere decir es que una pequeña porción de chocolate negro puede ser beneficiosa para la salud, pero en exceso sigue provocando efectos adversos, especialmente por las calorías 'vacías' que aporta al organismo", comenta.
En este sentido, Mittleman subrayó las diferencias entre los chocolates que se comercializan en Estados Unidos y en Europa. "En Europa, cualquier chocolate con leche tiene una mayor concentración de cacao que el chocolate negro que se venda en Estados Unidos", explica.
En torno al 90 por ciento de todo el chocolate que se come en Europa es chocolate con leche, que contiene aproximadamente un 30 por ciento de cacao sólido. Los estándares estadounidenses sólo exigen un 15 por ciento de cacao en el chocolate para clasificarlo como chocolate negro, ejemplifica Mittleman.
Salut
17/08/10
Las mujeres que beben cinco o más cervezas a la semana tienen un riesgo 2,3 veces superior de desarrollar psoriasis, según ha determinado un estudio de Harvard Medical School y publicado en 'JAMA'.
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La asociación entre el consumo de alcohol y el riesgo de psoriasis es algo que se veia sospechando desde hace tiempo, ha afirmado el autor del estudio, el doctor Abrar a. Quresi. Así, ha indicado que las personas que tienen esta enfermedad de la piel beben más alcohol que las que no la sufren y además seguir bebiendo puede agravar la severidad de la psoriasis.
En otras enfermedades se ha demostrado que el tipo de alcohol que se consuma influyen en el riesgo, por ejemplo la cerveza provoca más riesgo de gota que el vino. Por ello, el equipo dirigido del doctor ha querido evaluar la asociación de diferentes tipos de alcohol en esta enfermedad.
Para ello, han analizado los datos de más de 82.000 mujeres de entre 27 y 44 años en 1991. Las mujeres indicaban la cantidad y el tipo de alcohol consumido cada dos años, así como si recibían un diagnóstico de psoriasis. En 2005, se habían desarrollado 1.150 casos de psoriasis, de los que se usaron 1.069 para el análisis.
En comparación con las mujeres que no beben alcohol, las que afirmaban tomar una media de 2,3 bebidas a la semana tenían un riesgo de un 72 por ciento más de sufrir psoriasis. Al analizar la muestra según el tipo de bebida, el equipo encontró que las que tomaban cinco o más cervezas -- excluyendo las de tipo 'light'-- tenían un riesgo 1,8 veces superior de desarrollar la enfermedad. En cambio, no encontraron relación entre la psoriasis y las cervezas light, el vino tinto y blanco ni con licores.
"Esta es la única bebida alcohólica que ha mostrado que puede incrementar el riesgo de psoriasis, lo que sugiere que sean algunos componentes no alcohólicos, que no se encuentran en el vino o en el licor, los que juegan un papel importante en esta asociación", ha explicado Quresi.
El experto ha señalado que la cebada y otro tipo de almidones contienen gluten, al que algunos individuos con psoriasis han mostrado mayor sensibilidad. Para la cerveza 'light' se utiliza menos cebada, lo que podría explicar por qué no se ha encontrado relación con este tipo de cerveza.
Cyberspace
17/08/10
Debido a que en la cumbre G8, donde estuvieron las principales potencias mundiales, NO se llegó a ningún tipo de acuerdo ecológico, subo este documental que expone a la mayor empresa fabricante de organismos genéticamente modificados (OGM), transgénicos, herbicidas, pesticidas, hormonas de incremento de producción lácteas tremendamente dañinas, el PCB, que fue usado en el agente naranja en la guerra de Vietnam, y su producto estrella el Roundup Ready que se vende en todo el mundo.
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El siguiente video es un documental francés realizado el año 2008 y dirigido por Marie-Monique Robin, que de forma reveladora nos introduce en la sinuosa historia de la multinacional Monsanto, a los métodos que utiliza para asegurar la distribución de sus productos a nivel mundial y a las evidentes (nefastas) consecuencias que esto acarrea a los productores locales.
“El Mundo según Monsanto 13/13″
Bienesta
17/08/10
El impacto de la toxicidad ambiental en la salud es aterrador; la exposición a sustancias toxicas en el ambiente cuesta miles de millones de dólares en salud al año. Varias enfermedades están directamente relacionadas con la exposición ambiental incluidas: síndromes que se caracterizan por provocar fatiga, debilidad muscular y disfunción cognitiva así como enfermedades neurodegenerativas y muchos tipos de cáncer, además de contribuir a varias condiciones. Los tóxicos en el ambiente incluyen una gran variedad de compuestos tales como, metales pesados, pesticidas orgánicos, drogas y compuestos industriales. Nuestro cuerpo debe ser capaz de manejar y eliminar esta gran cantidad de substancias potencialmente dañinas. Uno de los procesos bioquímicos más importantes para la eliminación de toxinas en el cuerpo es el proceso de biotransformación, también conocido como sistema de desintoxicación que incluye la fase I: cytochrome P450 y la fase II de conjugación de enzimas. Este sistema de desintoxicación depende en gran parte de los nutrimentos para su óptimo funcionamiento. No es de sorprender entonces, que los nutrimentos apoyen el proceso de biotransformación además de aminorar síntomas o detener el proceso de varias enfermedades y condiciones asociadas a exposiciones con tóxicos.
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¿CÓMO AFECTAN LAS SUSTANCIAS TÓXICAS A LAS ENFERMEDADES DEGENERATIVAS?
Un reporte reciente sugiere que en Canadá y Estados Unidos se gastan entre $568 a $793 mil millones de dólares en la lucha contra las enfermedades causadas por problemas con el medio ambiente.
Una razón para este impacto en la salud es la magnitud de la exposición que tenemos a las sustancias toxicas del medio ambiente. Estamos expuestos a través del aire, los alimentos, el agua y la piel.
Un creciente número de literatura sugiere una relación entre la exposición a los tóxicos y la etiología de un gran número de condiciones crónicas tales como, Síndrome de Fatiga Crónica (SFC), sensibilidad a los químicos, fibromialgia (FM), y ateroesclerosis. Síntomas como fatiga, mialgias, artralgia, y disfunción cognitiva son comunes entre estos síntomas.
Por otra parte un reporte de la Academia de Ciencias de Nueva York indica que la respuesta de cada persona a los tóxicos, varía de manera individual y es un factor importante en la susceptibilidad a estas condiciones.
La teoría de la relación que existe entre los síndromes tales como SFC, FM, etc. y la exposición a los elementos tóxicos del medio ambiente, esta ganando aceptación, pero aun más alarmante son las conexiones entre el medio ambiente y el desarrollo de muchas enfermedades degenerativas (tabla 1).
Por ejemplo, el interés en el papel que juega el medio ambiente en la etiología del mal de Parkinson, se despertó después de un extenso estudio realizado a unos gemelos quienes no demostraban tener mayor influencia genética de Parkinson que aquellos que contrajeron la enfermedad después de lo 50 años.
Se sabe desde hace tiempo, que la exposición a compuestos orgánicos de bajo peso molecular producen síntomas de mal de Parkinson. Estudios epidemiológicos demuestran que la exposición a pesticidas, cultivos, beber agua de los pozos, las plantas de impresión, las minas y la exposición continua al manganeso o cobre o una combinación de plomo y hierro están también asociadas al mal de Parkinson. Se desconoce el mecanismo de esta exposición a los tóxicos, pero la forma en que una persona elimina las toxinas es un factor importante.
Tabla 1 Síntomas y condiciones clínicas comunes asociadas a la toxicidad del medio ambiente.
* Dolores de cabeza
* Desbalance de minerales (en especial de zinc y calcio)
* Malfuncionamiento de los riñones
* Infertilidad
* Embarazos o productos anormales
* Supresión del sistema inmunológico
* Sensibilidad a compuestos químicos
* Fibromialgia
* Hongos recurrentes y resistentes
* Zumbidos
* Dermatitis de contacto
* Problemas de aprendizaje
* Ataques de pánico
* Perdida de memoria
* Mal de Parkinson
* Cambios del estado de ánimo
* Fatiga
* Síndrome de fatiga crónica
* Debilidad en los músculos
* Reacciones extrañas a medicamentos o suplementos
* Aumento de sensibilidad a compuestos externos, olores o medicamentos
* Empeoramiento de los síntomas después de una anestesia o un embarazo
* Cáncer
Posiblemente la mayor investigación se enfoca en las implicaciones de las toxinas a largo plazo y el riesgo de adquirir y desarrollar un grana gran variedad de cáncer. El cáncer es la tercera causa de muerte en niños, sobrepasada sólo por heridas y violencia y la tasa de mortandad sigue en aumento . Por ejemplo las muertes por cáncer en niños, aumentó en 13 % entre 1973 y 1997. La incidencia de Linfoma no Hodgkins y cáncer de cerebro en niños, aumentó 30% y 21% respectivamente en el mismo período de tiempo. Existe una fuerte relación entre estos tipos de cáncer y la exposición a toxinas, en particular pesticidas organoclorinados, muchos de los cuales han demostrado dañar el ADN.
¿QUÉ SON LOS TOXICOS, INTOXICANTES Y TOXINAS?
La palabra toxina no describe por si sola una clase de compuesto especifico, pero significa que es algo peligroso para el cuerpo. Una toxina o sustancia tóxica es una mezcla o un químico que puede representar un peligro o riesgo para la salud o puede dañar un organismo expuesto. Algunas definiciones limitan el uso de la palabra toxina a: compuesto peligroso de origen animal o vegetal, así que para evitar confusiones, La Agencia de Protección del Medio Ambiente y otras asociaciones gubernamentales usan la palabra tóxico para denotar una toxina. Cada sustancia tóxica tiene una definida concentración o dosis tóxica con la cual produce ciertos efectos tóxicos. Sin embargo, muchos de los compuestos llamados tóxicos para el medio ambiente nos están dañando poco a poco. A continuación se presenta una lista de los tóxicos más comunes.
Químicos industriales y agentes contaminadores por combustión. Esta es una de las categorías de tóxicos más extensa, Virtualmente todos estamos expuestos en algún nivel, en un día promedio, a los hidrocarburos halogenados tales como, bifenilpoliclorinado. Los tóxicos volátiles orgánicos, son una extensa categoría de toxinas que pueden incluir hidrocarburos halogenados que son de especial preocupación por su volatilidad.
Pesticidas: Más de 800 diferentes químicos pertenecen a esta categoría. Muchos de los químicos industriales se desarrollan por su efectos tóxicos en ciertos organismos y después son comercializados como pesticidas, insecticidas, y herbicidas. A pesar de que los fabricantes tratan de hacerlos específicos para estos organismos, tratando de reducir el riesgo en humanos, es imposible ser tan precisos y muchos de los pesticidas sí son tóxicos para los humanos.
Inhibidores endócrinos: Los inhibidores endócrinos más comunes en el ambiente son el vinilo, presente en los plásticos, el polychlorobiphenyl, algunos pesticidas, esteroides sintéticos en la carne y el DDT. Los biólogos han notado problemas de esterilidad y malformaciones de los órganos sexuales en muchas especies animales y han sido relacionadas con la presencia de estos contaminantes en el ambiente. Es importante notar que no todos los compuestos con estrógenos activos son considerados inhibidores endócrinos. Por ejemplo: Los compuestos como las isoflavonas de la soya y los fitoestrógenos del lino, están asociados con promover la salud y balancear la función de los estrógenos y son considerados modificadores receptores selectivos de estrógeno, o (SERM) por sus siglas en inglés y no inhibidores endócrinos.
Métales tóxicos: Estos, incluyendo plomo, mercurio, cadmio y arsénico son omnipresentes en el ambiente y por lo general tienen efectos retardados porque se acumulan en el cuerpo. Por ejemplo el plomo se deposita en el hueso remplazando el calcio, en donde tiene una vida media de 62 años. Las consecuencias de la toxicidad del plomo incluye: daño al ADN, supresión del sistema inmunológico, anemia, hipertensión, problemas de riñón y problemas dentales.
Aditivos de alimentos, conservadores y drogas. Estas toxinas son las mayores toxinas que introducimos en nuestro organismo. Los alimentos, las drogas y el agua, todas contienen substancias tóxicas y estos tóxicos transitan por nuestro sistema gástrico hacia los intestinos en donde se absorben. Las drogas entran a nuestro organismo en más formas que sólo aquellas que intentamos consumir; están consideradas como uno de los principales contaminantes de los alimentos, los cuales incluyen hormonas y antibacteriales.
CARGA TOXICA Y ALMACENAJE DE TÓXICOS
La preocupación por los efectos a la exposición de bajos niveles de toxinas a largo plazo se está evaluando debido a la acumulación de evidencia epidemiológica que indica que la exposición a dosis bajas, está asociada con incontables enfermedades. Se está haciendo aparente que la exposición tóxica no se puede considerar individualmente, porque no estamos expuestos a toxinas individuales exclusivamente. Por otra parte las toxinas pueden actuar en forma añadida si ejercen sus efectos tóxicos a través de la misma forma y otras toxinas pueden actuar de forma sinérgica. Ya que las toxinas se mezclan en la grasa, se pueden depositar en los tejidos y permanecer ahí por muchos años, lo que lo hace aun mas preocupante. De ésta forma se continua acumulando y los tejidos están expuestos a dosis mucho más altas que las que se cree están concentradas en el medio ambiente.
¿CÓMO ELIMINA EL CUERPO LAS TOXINAS?
La mayoría de las toxinas y drogas son moléculas solubles en grasa. Mientras que las moléculas solubles en agua se eliminan a través de la orina, las moléculas solubles en grasa no pueden penetrar en la orina y son atraídas hacia los lípidos de la membrana de la célula. Esta atracción les permite transportarse dentro de las células con facilidad en donde pueden depositarse y producir efectos tóxicos.
Para poder deshacerse de ellas, el cuerpo tiene un complejo
sistema integrado, diseñado para convertirlas de moléculas solubles en grasa a moléculas solubles en agua. Después de este proceso pueden eliminarse por medio de la vías biliares o renales. Este sistema se llama de desintoxicación o sistema de biotransformación e incluye dos pasos: fase I Bioactivación y fase II Conjugación. Primer paso el metabolismo utiliza reacciones de biotransformación para convertir las toxinas solubles en grasa en moléculas solubles en agua antes de entrar en el torrente sanguíneo. En ocasiones las toxinas son transformadas incluso antes de ser transportadas al hígado por las mismas reacciones de biotransformación en el tracto intestinal . Cerca del 25% de la actividad de biotransformación en nuestro cuerpo, ocurre en la mucosa intestinal, lo cual la convierte en el segundo tejido más activo en el proceso de desintoxicación. Todas las células tienen la capacidad de desintoxicarse.
Las reacciones de biotransformación de las fases I y II, ocurren en armonía y trabajan juntas en la remoción de toxinas. En resumen, el sistema de desintoxicación convierte las moléculas solubles en grasa en moléculas solubles en agua uniendo la toxina a otra molécula soluble en agua (conjugación).
Esto suena fácil, pero es complicado por el echo de que muchas toxinas no tienen un sitio reactivo para unirse a la parte de la molécula soluble en agua.
Es por eso que la toxina debe crear un sitio reactivo antes de juntarse con una molécula soluble en agua. Esta activación se completa con la fase I, enzimas.
Bioactivación fase I
Las reacciones de la fase I, están catalizadas por un diferente número de enzimas; de la cual el grupo más importante es la familia del citocromo P450. El CYP450 (por sus siglas en inglés) tiene una amplia especificidad y utiliza una forma reducida de nicotinamida-adedina-dinucléotido (NAD) como cofactor para convertir al oxígeno en un grupo de hidroxilos en los tóxicos solubles en grasa.
El resultado de esta reacción, es la generación de un sitio reactivo. Este hidroxilo reactivo es muy parecido a las especies reactivas de oxígeno (ERO) y se puede unir fácilmente a otras moléculas tales como el ADN y las proteínas.
En ocasiones, el producto de esta parte del proceso de desintoxicación se convierte en soluble en agua, a partir de la adición del grupo de hidroxilo y puede ser eliminada directamente. Tal es el caso de la cafeína, que experimenta sólo la fase I de activación antes de ser eliminada.
Sin embargo, este proceso de eliminación en un sólo paso no es muy común. La mayoría de los tóxicos activos, o intermediarios reactivos, requieren del proceso de conjugación con una mayor cantidad de partes solubles en agua, para poder alterar sus características de lípidos.
Más de 10 familias de enzimas CYP450 han sido identificadas en humanos, y cada una contiene varias subfamilias. Muchos ingredientes en nuestra dieta apoyan las reacciones del CYP450, incluyendo la niacina, la cual se requiere para la generación de NAD. Además, en ocasiones la reacción de activación, genera ERO directamente como un producto derivado; es por eso que los antioxidantes de la dieta pueden ayudar a proteger los tejidos que se podrían dañar por este proceso.
Conjugación Fase I
Una de las consecuencias de la activación de la fase I es que el producto, llamado intermediario reactivo, es en ocasiones mas activo y potencialmente más tóxico que la molécula principal. Es por esto que es importante convertir a esta molécula, en una molécula no tóxica y soluble en agua lo antes posible. La conjugación del intermediario reactivo a una molécula soluble al agua se completa por la reacción de conjugación de la fase II, la cual incluye, glucuronidación, sulfación, conjugación de glutatión, conjugación de aminoácidos, metilación y acetilación.
Estas reacciones no sólo necesitan de la parte soluble en agua que se va a unir a los tóxicos – tales como el sulfación en el caso de la sulfoxidación y el ácido glucurónico en el caso de la glucuronidación. Pero también utiliza una gran cantidad de energía en forma de adenosín trifosfato (ATP). Las reacciones de la fase II, requieren de un adecuado número de cofactores que son continuamente rellenados puesto que estos cofactores se combinan con las toxinas y se eliminan después. Varios nutrientes y fitonutrientes apoyan las reacciones de la fase II, además la fase II utiliza grandes cantidades de ATP, el cual debe ser rellenado para una óptima desintoxicación.
El papel de la producción de energía y la toxicidad oxidativa del estrés
Como se puede observar en el párrafo anterior, la producción de ATP es vital para una biotransformación adecuada. La apropiada generación de ATP requiere de una mitocondria nutrida y sana. Desgraciadamente muchas toxinas pueden inhibir la función de la mitocondria lo que puede llevar a una menor capacidad de bíotransformar otras toxinas.(21) Por ejemplo, la toxina MPTP o tetrahidropiridina, inhibe el complejo 1 de la cadena respiratoria y la reproducción del ADN mitocondrial. La producción de EOR es también consecuencia de la producción de energía y el exceso de estas moléculas dañinas, llamadas estrés oxidativo, están asociadas con la toxicidad. Los nutrientes que apoyan la función mitocondrial incluyen los cofactores esenciales para la producción de energía: Timina, Riboflavina, Niacina, acido pantoténico y magnesio. Además, los nutrientes que ayudan a proteger del estrés oxidativo, tales como vitamina C y E, Zinc, Selenio y Cobre son muy benéficos.
Toxicidad, digestión y excreción
Una digestión sana puede tener un efecto positivo en la desintoxicación. Se sabe que el consumo de alimentos influye en la absorción de drogas, alterando la evacuación del intestino, el tránsito gástrico, el PH, y la secreción de bilis. Ya que las drogas son un ejemplo de cómo las toxinas entran al cuerpo, es razonable que las toxinas se verán afectadas de igual modo. En particular, las toxinas que están en el tracto intestinal que se eliminan por las vías biliares durante la primera fase metabólica del hígado y para esto se necesita una producción fecal sana.
La fibra dietética apoya la correcta evacuación, que es importante para remover las toxinas biotransformadas. Estas, se unen en el camino a otras toxinas y las ayudan a salir del cuerpo antes de dañarlo. También ingerir suficientes cantidades de agua, es esencial para mantener los riñones funcionando correctamente y promover una adecuada eliminación de las toxinas circulantes por la vía urinaria.
Para apoyar la eliminación en general, la nutrición integral proporciona apoyo a la biotransformación en muchas otras formas. Los correctos niveles de azúcar en la sangre, son importantes para mantener la generación del cofactor de glucuronidación. Es interesante notar que una de las enfermedades asociadas con la alteración de las actividades de la Fase I es la Diabetes.
El apoyo a la producción de energía, así como la generación de nuevas enzimas (producción de proteínas,) es también vital durante la desintoxicación. Por lo tanto el consumo adecuado de carbohidratos, grasas activadoras de energía y proteínas de alta calidad son esenciales para apoyar los mecanismos contra el daño tóxico. Dado que la mayoría de las personas consumen demasiadas grasas de las llamadas “malas”, estas pueden ser un problema. Por otra parte, las personas bajo exposición tóxica, no pueden absorber correctamente los nutrientes a través del tracto intestinal, si además están teniendo alteraciones en la permeabilidad del intestino. Por lo tanto, proveer de una fuente de grasas altamente biodisponible que pueda usarse directamente para apoyar la producción de energía es benéfico. Los triglicéridos de cadena media TCM, son grasas que entran en este grupo. Es interesante que el aceite de oliva, en contraste con el de girasol, el de maíz, o el de pascado, resultó proteger mejor a las ratas, de la fibrosis inducida químicamente. Sugiriendo que puede ser una buena fuente de grasa en un programa de desintoxicación.
UNA DESINTOXICACION SANA Y BALANCEDA
La insuficiencia o inexistencia, de algún cofactor esencial en el proceso de desintoxicación es un factor importante en la susceptibilidad a la toxicidad. La fase I, prepara una toxina por conjugación para el sistema de la fase II, en donde el grupo soluble con agua se agrega a la toxina y promueve la eliminación.
Ambas actividades se realizan en armonía y deben balancearse. En especial las actividades de la fase II, deben tener la capacidad de continuar con la generación de intermediarios reactivos o se podría originar un desbalance en la producción de sustancias reactivas. Cuando la fase I genera intermediarios reactivos que no se conjugan y eliminan inmediatamente, pueden llegar a actuar como EOR y sacar el ADN, las proteínas y el RNA causándole una daño irreversible a la célula.
Existen muchas actividades en la fase II. Apoyar todas estas actividades, es esencial para que la desintoxicación sea sana, balanceada y completa. Muchos fitonutrientes que están asociados con la protección al daño causado por las toxinas, pueden promover genes de enzimas en la fase II, las cuales promueven la producción de enzimas conjugadas, resultando así un aumento en las actividades de la fase II. Dentro de los fitonutrientes, que son en especial benéficos para inducir las actividades de la fase II, se encuentran: el ácido elágico, que se encuentra en las granadas, frutos del bosque, las catequinas del té verde y las uvas, y los glucosinolatos que se encuentran en las crucíferas, tales como berros y brócoli.
Como se mencionó anteriormente, la Bioactivación fase I es necesaria para proporcionar un sitio para la unión del grupo soluble en agua; Sin embargo, como su nombre lo indica, la bioactivación fase I “convierte” la toxina en un compuesto mas reactivo.
Esta fase I significa que alguna actividad es esencial, pero mucha actividad puede generar estos reactivos demasiado rápido para que la fase I pueda neutralizar los intermediarios reactivos y convertiros en moléculas no toxicas y eliminables.
Algunos fitonutrientes apoyan la actividad de la fase I como el indol 3 carbinol, presente en el brócoli, que provee un poco de apoyo a la enzima CYP1A. Si embargo, la sobre activación de la fase I es una preocupación y esta asociada con altos y continuos niveles de toxinas que son especialmente efectivas en inducir las actividades de la fase I. Por ejemplo el tabaco, las aminas heterocíclicas que se forman en la carne cocida al carbón y la dioxina. Todas han demostrado sobre inducir a las enzimas CYP1A. Bajas dosis de estos compuestos, inducen a la enzima CYP1A mucho mas efectivamente que el poco apoyo que obtiene del indol 3 carbinol.
APOYO BIFUNCIONAL EN LA DESINTOXICACION; CONSIGUIENDO EL EQUILIBRO
Como lo dice su nombre, un compuesto bifuncional , es aquel que proporciona una actividad bifuncional en la desintoxicación y apoya una sana y optima actividad para ambas fases I y II del sistema enzimático. En el caso de la fase II la actividad optima y sana esta asociada con la inducción de estas enzimas, de tal modo provistas para una mayor actividad, así como para promover la generación de sus respectivos cofactores. Como existen muchas enzimas de la fase II, es necesario un modulador bifuncional efectivo para promover varias de esta actividades al mismo tiempo. Entre ellos se encuentran: el ácido elágico, las catequinas y los glucosinolatos, algunos de los cuales se describen en detalle posteriormente. Apoyar una actividad optima de la fase I requiere de manejar un nivel balanceado de enzimas de la fase I. Los moduladores bifuncionales, en ocasiones son capaces de inhibir las enzimas de la fase I, cuando están presentes en niveles altos, sin inhibir por completo su producción. Por ejemplo, el ácido elágico puede inhibir la inducción de CYP1A por el mutágeno alfa benzo pireno, posiblemente enganchándose directamente al mutágeno mismo, pero sin inhibir directamente la secuencia de la actividad necesaria del CYP1A
Muchos de los moduladores bifuncionales promueven el balance óptimo por su habilidad para actuar como antioxidantes y enganchar intermediarios reactivos y la ramificación de EOR en las reacciones de la fase I. Por lo tanto los moduladores bifuncionales apoyan el optimo balance desintoxicante armonizando las actividades de la fase I, induciendo varias actividades de la fase II y minimizando el daño con intermediarios reactivos. Todas las actividades de los moduladores bifuncionales, son una de las razones que da la asociación de dietas altas en frutas y verduras, para reducir la susceptibilidad de contraer enfermedades como el cáncer, puesto que las frutas y verduras son una fuente de moduladores bifuncionales.
AYUNO DE AGUA Y DESINTOXICACIÓN
El ayuno de agua puede afectar la habilidad del organismo de desintoxicarse. El ayuno y el alcohol sobre inducen la producción de enzimas del grupo CYP450E produciendo una desintoxicación desbalanceada. El ayuno produce catabolismo y el músculo sobre acumula grasa, lo que es perjudicial para la salud. El ayuno inhibe la desintoxicación pues no promueve la ingesta de cofactores necesarios, lo que provoca un descenso del sulfación, del glutatión y de los cofactores de conjugación de la glucuronidación. En pruebas en animales el ayuno resultó en un descenso del glutatión y en una elevada susceptibilidad a la toxicidad, tras exposiciones tóxicas. Las reacciones de la fase II disminuyen y los intermediarios reactivos permanecen en el cuerpo.
EL APOYO NUTRICIONAL EN LA BIOTRANSFORMACIÓN
La ingesta de macro nutrientes es en extremo importante en un programa de desintoxicación. El ayuno tiene demasiados efectos negativos para la salud, incluyendo, descenso en la producción de energía, catabolismo de los tejidos blandos, sobre inducción de algunas de las actividades de la fase I, con el respectivo aumento de estrés oxidativo, y un descenso en el aprovisionamiento de los cofactores de la fase II. La desintoxicación es un proceso que requiere de energía ya que supone una carga metabólica para el organismo, así que, en lugar de disminuir el apoyo de los nutrientes, es esencial enfocarse en una fuente nutricional de alto impacto. Sin embargo esta fuente nutricional no debe producir alergias, para así disminuir la carga de inflamación y de toxinas, potencialmente alergénicas para el organismo.
Una dieta integral, a base de proteína, carbohidratos, fibra y nutrientes grasos, con potencial alergénico bajo, es importante para mantener el metabolismo sano durante un programa de desintoxicación.
Beneficios de la fibra
La fibra puede beneficiar la desintoxicación en muchas formas. La fibra apoya las células de las barreras de la mucosa intestinal, y el bienestar del colon, lo cual disminuye la carga toxica en el organismo y proporciona un sistema de defensa de primer nivel. La fibra promueve la limpieza de las toxinas acumuladas que se excretan por vía biliar y puede disminuir la absorción de algunas toxinas. Lo mas notable que se ha demostrado es, que la fibra, engancha algunas toxinas y las remueve , aun antes de que puedan interactuar en el organismo y puedan causar daño a cualquier nivel. Por ejemplo: Se ha demostrado que el salvado de arroz, engancha al mutágeno, mejor que el trigo, el maíz, la cebada o las fibras de avena.
Proteínas de alta calidad
Además de la fibra y los nutrientes, una proteína de alta calidad que proporcione metionina y cisteína en forma de proteína de rápida absorción, es también benéfica en la fase II de conjugación, dado que estos aminoácidos pueden usarse para producir cofactores de sulfación y glutatión. La proteína de alta calidad también puede ayudar a aquellos con cargas tóxicas de mercurio, pues la exposición al mercurio está asociada con la pérdida de aminoácidos específicos que son precursores de los nervio transmisores. La metionina es un compuesto del S – adeno-silmetionino SAM, (por sus siglas en inglés) que se requiere para la metilación.
Apoyo al sulfación con N acetil cisteína NAC y sulfato de sodio
Donadores de sulfato, tales como, NAC y sulfato de sodio, son muy importantes en la desintoxicación. El NAC en forma oral demostró incrementar el nivel de glutatión que produce el cuerpo y no sólo actúa como cofactor para la conjugación del glutatión, si no que también es una ruta para la desintoxicación de metales pesados por la habilidad de los metales de engancharse al sulfuro del glutatión. Debido a su apoyo en la producción de glutatión, el cisteína se vacía en la presencia de metales pesados tóxicos y es un factor primordial en el combate a la toxicidad por metales. Se sugiere que la utilización de cofactores de sulfato con cisteína (en forma de NAC) de 200 a 500 mg. por día mantienen el grado del cofactor de sulfación y la producción de glutatión.
Apoyo por metilación con vitamina B12, folatos, metionina y colina
Los donadores de metilo, colina metionina y folatos, son llamados “metilos inestables” pues se vacían durante el proceso metabólico y después deben rellenarse. Se demostró, que la deficiencia de estos, es la única deficiencia de nutrientes, que por si misma es cancerígena. También se demostró que las enzimas CYP1A fueron inducidas perjudicialmente en animales con deficiencia de metilos inestables. El papel de estos “metilos inestables” en la promoción de la salud, es, debido en parte, al importante papel que tienen en apoyar el balance de la biotransformación suministrando de cofactores a las reacciones de conjugación de la fase II. La vitamina B12 y el folato proporcionan apoyo para el ciclo de la homocisteína, que permite la remetilación de SAM. La forma natural, biológicamente activa del folato es el metilentetrahidrofolato-5.
El suministro de colina es importante. Porque la colina puede sintetizarse de manera endógena de la metionina, se asume que la ingesta de esta no es necesaria; sin embargo, hay datos que desafían esta suposición y demuestran que la ingesta de colina es esencial. Por ejemplo la deficiencia de colina resulta en hígado graso y otros problemas hepáticos. Recientemente, la Junta de Alimentos y Nutrición de la Academia Nacional de Ciencias, designó a la colina como un nutriente esencial.
Ácido elágico de la granada
En estudios animales, el ácido elágico demostró reducir la incidencia de tumores en tumorgénesis inducida de pulmón e hígado, protegiendo al hígado del daño causado por el carbón tetraclorido, produciendo glutatión y disminuyendo la peroxidación lipídica. El ácido elágico actúa directo en contra de la toxicidad por metales como el níquel, quelando el metal y promoviendo su eliminación, protegiendo al organismo de estrés oxidativo y de daño al hígado.
El ácido elágico, es un modulador bifuncional que promueve la desintoxicación balanceada por medio de varios mecanismos: induce la producción de glutatión S transferasa y otras actividades de la fase II al nivel del gen, modula las actividades del CYP1A para que estas enzimas no se sobre induzcan, y se puedan enganchar directo con otras sustancias toxicas relacionadas con la contaminación como el benzo alfa pireno, volviéndolas no toxicas y promoviendo su eliminación. El ácido elágico se puede enganchar directo al ADN protegiéndolo de mutaciones carcinógenas.
Catequinas del té verde
Existe un creciente número de estudios acerca de los beneficios del catequinas. Estos datos sugieren que las catequinas, una clase de flavonoide concentrado en grandes cantidades en el té verde, son moduladores bifuncionales que proporcionan muchas actividades benéficas, incluyendo la inducción de la glucuronidación de la fase II y la conjugación de enzimas del glutatión. Experimentos en animales demostraron que el catequinas posee potencial anticancerígeno y antimutagénico. Estos compuestos son antioxidantes muy poderosos y también se demostró que enganchan muchas sustancias tóxicas.
Estudios epidemiológicos sugieren que las catequinas en humanos protegen en contra de varios tipos de cáncer. Algunos datos sugieren que consumir bebidas que contengan catequinas, como el té verde, esta inversamente asociado con el mal de Parkinson. Estás actividades incitaron al Instituto Nacional de Cáncer a investigar el potencial del extracto del catequinas como un agente quimioterapéutico.
Se demostró que las catequinas inducen algunas actividades de la Fase I; sin embargo, recientes estudios sugieren que las catequinas, selectivamente, también inhibe algunas actividades de la fase I. Un reciente estudio en células de cultivo demostró que las catequinas inhiben la sobre inducción de las actividades de la fase I por sustancias toxicas, pero pudieron inducir la actividad de la fase I por ellas mismas cuando el cancerigeno no estaba presente. Esta habilidad para modificar los niveles de la fase I promoviendo una moderada inducción e inhibiendo una sobre inducción, puede indicar los beneficios de las catequinas. Este estudio también demostró que fue necesario todo el espectro de catequinas para lograr este efecto, y las diferentes moléculas de catequinas proveen diferentes funciones CYP450 agonista y antagonista.
La fuerte capacidad antioxidante de las catequinas, no permite a estos compuestos, engancharse a los reactivos intermediarios que se producen en la fase I y que no están inmediatamente conjugados por la reacción de la fase II. Esta es una razón más por la que este tipo de flavonoides puede generar equilibrio.
Una taza de té verde contiene entre 100 y 200 MG. de catequinas, lo que cubre por lo menos el 90% de lo recomendado para obtener los efectos benéficos que observamos anteriormente. Las catequinas también es un promotor de la salud de la microflora intestinal y el PH así como la función del intestino, que por consiguiente favorece la desintoxicación.
Los glucosinolatos del berro
EL berro y otras crucíferas como los brotes de brócoli, contienen altos niveles de glucosinolatos. Los glucosinolatos son precursores de varios isotiocianatos bíoactivos incluyendo el feniletil isotiocianato PEITC, (por sus siglas en inglés) y el berro es en especial una rica fuente de PEITC. Las investigaciones en humanos demostraron que, después de ingerir berros, los glucosinolatos se pueden convertir en PEITC en la flora intestinal.
Se demostró que el PETIC de los berros inhibe la carcinogenosis químicamente inducida en pulmón y colon en ratas, además de promover la eliminación de los carcinógenos en humanos. Los mecanismos propuestos en estas actividades incluyen la inhibición de una selección de actividades d la fase I con la consiguiente inducción del glucuronosil transferasa y glutatión S-transferasa. Esta actividad bifuncional del berro es una de las razones que se exponen para explicar la información epidemiológica de porqué las crucíferas son químioprotectores.
Silimarina del cardo lechoso
Varias investigaciones recientes, discuten el uso tradicional del cardo lechoso como un hepatoprotector. Estos mismos estudios mostraron funciones protectoras más especificas en el hígado. Por ejemplo, se demostró que 400 mg. de cardo lechoso por día mejora el índice de la función hepática con pacientes con varias etiologías de enfermedades de hígado incluyendo aquellos expuestos a niveles tóxicos de fenólicos industriales como el tolueno. El cardo lechoso también demostró que aumenta el suero glutatión y la glutatión peroxidasa en pacientes con daño hepático e induce la actividad de la glutatión transferasa en animales. Los glicósidos de cardo lechoso pueden actuar como moduladores bifuncionales.
Alcachofa
La medicina tradicional utiliza extracto de alcachofa como hepatoprotector desde hace mucho tiempo y varios bioactivos se identificaron, incluyendo ácido clorogénico, acido caféico, cynarin y luteolina. Se demostró que la ingesta de extracto de alcachofa en cápsulas, ayuda a la absorción de estos bíoactivos en humanos, repercutiendo en la producción de metabolitos benéficos como el ácido ferúlico. El ácido clorogénico, el ácido ferúlico y el cynarin proporcionan una alta protección antioxidante, que se puede tomar en cuenta en la promoción de sus cualidades curativas. Por otra parte, en cultivos de células, el extracto de alcachofa no sólo proporciona protección antioxidante contra las fuentes toxicas químico inducidas, sino que también disminuye la perdida de las reservas de glutatión.
CONCLUSIONES
Optimizar la habilidad del cuerpo para manejar y eliminar las toxinas es esencial para una salud óptima. Muchos estudios recientes difieren de las terapias de intervención de desintoxicación natural en pacientes con SFC, FM, SMQ (sensibilidad múltiple a químicos) y mal de Parkinson, así como en individuos al parecer saludables.
Disminuir la exposición a las toxinas es muy importante en cualquier programa. Las toxinas volátiles son de particular preocupación, dado que entran por las fosas nasales y pueden sobrepasar la capa del cerebro y viajar desde el nervio olfativo directamente al cerebro. Sin embargo minimizar la exposición toxica es sólo una parte de una estrategia exitosa para disminuir la susceptibilidad a las condiciones relacionadas con los tóxicos. Un perfil alérgico bajo, una nutrición adecuada que provea toda la gama de precursores de cofactores, excreción apropiada así como inductores bifuncionales de biotransformación para balancear la fase I y la fase II puede promover una optima, sana y balanceada desintoxicación que se traduce en una buena salud para toda la vida.
Bibliografía
Deann L. Liska y Robert Rountree, The Role of Detoxification in the Prevention of Chronic Degenerative Diseases, Advance Nutrition Publications, 2002.
Salut.org
16/08/10
La manera en la que las mujeres experimentan el dolor crónico es más intensa, más prolongada en el tiempo y con una frecuencia más elevada que los hombres, según han afirmado los expertos reunidos en la 118 Convención Anual de la Asociación Americana de Psicología (APA, por sus siglas en inglés), que se celebra estos días en San Diego (Estados Unidos).
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"El dolor crónico afecta a una mayor proporción de mujeres que de hombres en todo el mundo, de hecho, se ha comprobado que enfermedades que implican este tipo de dolor como la fibromialgia, el síndrome de colon irritable, la artritis reumatoide y las migrañas son más prevalentes entre el género femenino", ha asegurado la especialista del Centro de Medicina Conductual de Atlanta (Estados Unidos) Jennifer Kelly.
Para los psicólogos, el dolor se convierte en crónico cuando perdura más de seis meses y la mayoría de los tratamientos médicos han sido probados sin éxito. De este modo, y según la experiencia acumulada en su actividad diaria, los psicólogos afirman que las mujeres también son más propensas a sufrir varios dolores de forma simultánea, algo que puede conducir a una mayor ansiedad psicológica y a una probabilidad más alta de discapacidad.
Las hormonas podrían ser las culpables de estas diferencias entre mujeres y hombres, dice Kelly, quien apunta que los estrógenos juegan un claro papel en trastornos como las migrañas. Además, que las chicas alcancen antes la pubertad y experimenten cambios de forma más intensa también influye, ya que la llegada a la adolescencia de los hombres se hace de forma más gradual y los cambios son más "estables", explica el informe de la reunión.
Asimismo, "la percepción del dolor también varía según la fase del ciclo menstrual en el que se encuentre la mujer; por ejemplo, el trastorno de la articulación temporomandibular (dolor de mandíbula) es más intenso y frecuente en el periodo premenstrual que durante el resto del ciclo", comenta Kelly.
A la hora de tratar el dolor también hay diferencias entre hombres y mujeres. Mientras el género masculino responde mejor a los opiáceos, las mujeres sufren efectos secundarios más frecuentes al tomar analgésicos. "Las diferencias genéticas y hormonales podrían ser la razón de estas diferencias, aunque cada vez está más claro que los factores sociales y psicológicos también son importantes en este punto", aclara la investigadora estadounidense.
Según su experiencia en el Centro de Medicina Conductual de Atlanta, esta psicóloga asegura que "las mujeres tienden a enfocar el dolor en su vertiente emocional, mientras que los hombres se centran más en las sensaciones físicas que experimentan". "Al concentrarse más en las emociones que les generan el dolor, el resultado es más dolor, probablemente porque las emociones asociadas al dolor son negativas", explica.
Como solución, esta psicóloga propone a sus pacientes que utilicen estrategias de control cognitivo para cambiar las sensaciones que obtienen del dolor. "Si la mujer puede ver que el dolor es algo que puede ser manejado y puede trabajar para aplacarlo, podrá generar cambios positivos en su vida que mejoren su vida diaria", comenta esta experta.
Bitácora Médica
14/08/2010
Un pequeño estudio sugiere que un suplemento nutricional de venta libre ayudaría a algunas personas con depresión que no obtienen mejoras con ninguna medicación.
Un grupo de investigadores halló que añadir el suplemento S-adenosil metionina, o SAMe, al tratamiento antidepresivo de los pacientes ayudaba a más personas con depresión grave a mejorar sus síntomas, comparado con la adición de placebo inactivo a la terapia.
El suplemento también tuvo menos efectos colaterales que las medicinas que están aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA por su sigla en inglés) para las personas con depresión que no responden a los antidepresivos.
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“Esto es realmente un hallazgo alentador, aunque preliminar”, dijo a Reuters Health el doctor George Papakostas, autor del estudio y psiquiatra de la Escuela de Medicina de Harvard y del Hospital General de Massachusetts, en Boston.
En algún momento de sus vidas, hasta el 10 por ciento de las personas sufrirá algún desorden depresivo importante, definido como al menos dos semanas consecutivas con múltiples síntomas de depresión, dijo Papakostas.
Casi la mitad de esas personas no mejorará, incluso después de probar distintos antidepresivos, añadió.
Como hay pocas medicinas aprobadas por la FDA que estos pacientes puedan tomar además de los antidepresivos estándar, esos fármacos -conocidos como antipsicóticos atípicos- pueden tener efectos secundarios graves, a veces letales, dijo Papakostas.
En el estudio actual, publicado en American Journal of Psychiatry, el equipo de Papakostas administró SAMe a 39 personas con depresión grave que no habían mejorado con la terapia antidepresiva.
Los participantes tomaron 1.600 miligramos diarios de SAMe además del tratamiento antidepresivo que estaban realizando antes de comenzar la investigación.
Otros 34 pacientes recibieron una píldora placebo además de sus antidepresivos. Ninguno de los grupos sabía qué tratamiento estaba recibiendo.
Los autores luego emplearon dos pruebas estándar para medir cada semana, durante el siguiente mes y medio, los síntomas depresivos de los participantes.
A pesar de que algunos pacientes abandonaron el estudio porque no mejoraba o no se sentía bien con la terapia con SAMe o con placebo, el suplemento no tuvo efectos colaterales graves.
Entre los 31 pacientes que tomaron SAMe y los 24 que recibieron placebo y que terminaron el estudio de seis semanas, ambas pruebas mostraron que más consumidores del suplemento que del principio inactivo respondieron a la terapia y mejoraron.
Investigaciones previas han demostrado que el SAMe puede influir en químicos cerebrales y funcionar como un antidepresivo en sí o interactuar con los antidepresivos tradicionales, aunque la forma en que funciona no está totalmente clara.
La sustancia se encuentra naturalmente en el cuerpo humano y se comercializa como suplemento vitamínico.
El estudio fue financiado por el Instituto Nacional de Salud Mental y tanto el SAMe como las píldoras placebo fueron suministradas por la compañía Pharmavite, que comercializa SAMe.
Bitácora Médica
13/08/10
Red de Sociedades Científicas Médicas de Venezuela (*)
La melamina es un producto químico nitrogenado sintético, desarrollado el año 1830. Es un polvo blanco cristalino y soluble en agua, usado principalmente en la síntesis de resinas de melamina formaldehído para la fabricación de laminados, plásticos, recubrimientos, filtros comerciales, colas, adhesivos, algunos platos y utensilios de cocina, es utilizado en diversos procesos industriales, en particular para fabricar plásticos que se emplean en vajillas así como en revestimientos de latas y como fertilizante. Restos de ese producto pueden llegar a los alimentos por contacto sin causar problemas de salud. En la figura Nº 1, podemos ver la fórmula química de este producto y su metabolito el ácido cianúrico. ( 1,2 )
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Este compuesto saltó a la palestra pública el año 2008, por una situación de alerta sanitaria mundial producida por la existencia de productos lácteos de uso humano, contaminados de manera deliberada, con polímeros del compuesto melamina (3). Las pruebas estándar de control de calidad de la leche se estiman con los niveles de proteína, midiendo el contenido de nitrógeno presente. La melamina, por su alto contenido en nitrógeno, añadida a la leche hace que el valor de la proteína parezca más alto (falsamente) de lo que en realidad es. Este polímero es capaz de producir grave daño de la salud y muerte en pacientes, fundamentalmente en niños con dieta dependiente en forma predominante o exclusivamente de fórmulas lácteas. En razón de que este compuesto, se acumula progresivamente en los riñones, produce obstrucción de los túbulos renales y cálculos urinarios con el riesgo de falla renal de los afectados. (4,5)
Las personas tienen el derecho a acceder a alimentos nutricionalmente adecuados e inocuos (6). La inocuidad es un aspecto fundamental de salud pública y elemento esencial para la gestión de calidad total prioritario para todos los estratos sociales de la nación, para los consumidores, productores, importadores y para el gobierno. La condición de ser inocuo indica que no cause daño.(7,8)
La pérdida de la inocuidad de los alimentos se relaciona con la exposición a riesgos agudos o crónicos debido a la presencia en ellos de patógenos microbianos, biotoxinas, contaminantes químicos y físicos que pueden afectar la salud de las personas.(7,9)
La inocuidad de los alimentos es un proceso que tiene como finalidad asegurar la calidad en la producción y elaboración de los productos alimentario. Garantizar la obtención de alimentos sanos, nutritivos y libres de peligros para el consumo de la población. Implica la adopción de metodologías que permiten identificar y evaluar los potenciales peligros de contaminación de los alimentos en el lugar donde se producen, transportan, almacenan o se consumen, así como la posibilidad de medir el impacto que una enfermedad transmitida por un alimento contaminado puede causar a la salud humana.(7,8)
A continuación ofrecemos a nuestros lectores una revisión sobre la contaminación de la leche y productos sucedáneos elaborados en China el año 2008 y exportada a numerosos países, entre ellos Venezuela y sus implicaciones sobre la salud mundial. Revisaremos la normativa del Codex alimentarius, la importancia de INFOSAN y la inocuidad de los alimentos, el Reglamento Sanitario Internacional y finalizamos con recomendaciones de Asociación Internacional de Nefrología Pediátrica y de nuestra red médica: la Red de Sociedades Científicas Médicas de Venezuela (RSCMV).
Leer más: MELAMINA Y SUS EFECTOS SOBRE LA SALUD
(*) Elaborado por los doctores Ana Carvajal, José Félix Oletta L., Nelson Orta y María M. Yánez para la Noticia Epidemiológica N° 21 de la RSCMV.
RT.com
13/08/10
Los chinos vuelven a estar preocupados por la calidad de la leche en polvo para los bebés. En la prensa local aparecieron informes sobre el desarrollo prematuro de senos en niñas pequeñas, alimentadas por la leche producida por la compañía Synutra International, en la provincia central de Hubei. Las niñas padecieron la alteración hormonal que provocó la pubertad prematura. Las autoridades de China iniciaron la investigación del caso.
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Los padres de tres niñas recién nacidas en la ciudad de Wuhan, provincia de Hubei, acudieron al hospital tras notar el desarrollo de los senos de sus hijas. El examen médico mostró que en los organismos de las niñas que son de 4 a 15 meses de edad, el nivel de las hormonas estradiol y prolactina es elevado y supera el de la mujeres adultas. Casos idénticos fueron registrados en las provincias chinas de Cantón, Jiangxi Shanxi.
Los padres están seguros de que los causantes del desarrollo prematuro de sus hijas pueden ser los preparados infantiles de la empresa alimenticia. Synutra, a su vez, afirma que sus productos eran seguros porque importaba la leche de Nueva Zelanda, mientras que la multinacional lechera neozelandesa Fonterra niega cualquier responsabilidad en el caso de las bebés hormonadas, y señala que la calidad de la leche en polvo que suministra a Synutra está garantizada, informó EFE.
Sin embargo, según informan los medios de comunicación locales citando a los padres afectados, la compañía ya ha ofrecido la indemnización de 200.000 yuanes (28.5000 dólares). Mientras, los expertos opinan que hay que buscar la causa de la alteración del desarrollo más profundamente. La propia leche de vaca de la que se fabrica el preparado infantil, podría contener las hormonas.
El Ministerio chino de Sanidad anunció que un equipo formado por nueve expertos está ya investigando el caso de Synutra. El resultado se hará público tan pronto como el equipo, formado por endocrinos, pediatras y expertos en seguridad alimentaria, obtengan las primeras conclusiones.
Los productos fabricados en la República han protagonizado numerosas intoxicaciones. Uno de los escándalos alimentarios más graves estalló en 2008, cuando murieron seis bebés y otros 300.000 desarrollaron cálculos renales por la ingesta de leche producida por la compañía Sanlu adulterada con melamina. La investigación reveló que la producción de casi todos los productores de leche y chocolate con leche del país contenía la melamina. En 2007, un centenar de personas murió en Panamá tras tomar un jarabe producido en China con refrigerante para automóviles.
El País
11/08/10
Los científicos advierten del efecto adictivo que puede producir la comida rápida
Que la comida basura es mala para una dieta sana y equilibrada no es ningún secreto. La reflexión se impone, sin embargo, a la vista de este vídeo en el que se monta la que se monta en un McDonalds después de que una clienta descubra que no le pueden servir sus 'nuggets' de pollo favoritos. Parece necesario incidir en los efectos nocivos de la comida rápida en la la conducta de las personas que la ingieren. La advertencia llegó desde Estados Unidos a principios de este año.
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En marzo, la revista Nature Neuroscience publicó el resultado de una investigación científica llevada a cabo por The Sripps Research Institute de California (Estados Unidos), según la cual se demostraba que el mecanismo cerebral y las zonas del cerebro que se activan al ingerir compulsivamente comida basura son las mismas que producen drogas duras como la cocaína o la heroína. Este estudio fue el primero en asegurar a las claras que el desarrollo de la obesidad coincide con un progresivo deterioro en los circuitos cerebrales de la recompensa, similares a los que se han observado en casos de dependencia a la heroína o la cocaína".
Los científicos también detectaron un descenso de los niveles de un receptor específico de dopaminas - una sustancia química del cerebro que permite un sentimiento de gratificación - en las ratas con sobrepeso, el mismo detectado en humanos adictos a drogas, según el artículo.
"La obesidad puede ser una forma de comer compulsivamente. Otros tratamientos en desarrollo para otras formas de compulsión, como la adicción a drogas por ejemplo, podrían ser muy exitosos en el tratamiento de la obesidad", dijo el científico Paul Kenny del Instituto de Investigación The Scripps de Florida en una entrevista telefónica realizada el pasado marzo con la agencia Reuters.
Francisco Rodríguez
La Tercera
11/08/10
Su consumo constante sobreactiva ciertas proteínas en el cerebro que, a la larga, provocan muerte neuronal
Los científicos saben que no sólo el hígado puede resultar perjudicado con el exceso de alcohol. Nuestro cerebro también sufre las consecuencias de su ingesta descontrolada, que incluyen pérdida de masa y memoria. Sin embargo, hasta ahora no se tenía claro cómo el alcohol provocaba este daño ni menos que tenía una acción directa sobre el cerebro, pues se pensaba que tales efectos eran producto de otras variables vinculadas a la ingesta excesiva.
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Ahora un estudio del Centro de Investigaciones Príncipe Felipe, en Valencia, revela, por primera vez, cómo el alcohol activa el sistema inmune propio del cerebro, generando sustancias tóxicas que inflaman este órgano de manera crónica y, a la larga, generan la muerte neuronal.
En el estudio, publicado en el Journal of Neurosciencie, los científicos suministraron alcohol a un grupo de ratones durante cinco meses y se dieron cuenta de que en éstos se activaban unos receptores llamados toll like o TLR4, que son proteínas responsables de la defensa contra infecciones y agentes externos.
Estos receptores -ubicados en las células gliales, que son aquellas que rodean las neuronas- inducen la producción de una serie de compuestos tóxicos e inflamatorios que normalmente eliminan las infecciones en las cercanías de las neuronas. Pero en este caso no se trata de agentes patógenos, sino del alcohol, que es visto por sistema inmune del cerebro como una amenaza. En los bebedores constantes, este mecanismo provoca que estos receptores estén permanentemente estimulados, lo que genera una inflamación crónica y, a la larga, lesiones en las células gliares y en las neuronas.
Un efecto que ya se asoció a enfermedades como el alzheimer o el parkinson, dicen los autores del estudio.
"Es interesante que el alcohol sea capaz de activar de manera anómala este receptor, induciendo un daño neuronal. Es nuevo y sería una de las primeras evidencias sugerentes de una acción tóxica directa del alcohol en el cerebro", dice Renato Verdugo , neurólogo de la Universidad de Chile.
Verdugo explica que hasta ahora no se sabe si el alcohol u otros problemas asociados son los que generan daño en el cerebro de los bebedores."Los pacientes llegan siempre con problemas de alimentación o diversos traumas, lo que plantea la discusión de si es realmente el alcohol u otra cosa lo que causa los problemas en el cerebro. Esto apunta a que habría una acción directa del alcohol".
La genética de los bebedores sociales
Los genes influencian gran parte de nuestro comportamiento, incluso cuando bebemos alcohol. Así lo asegura una nueva investigación de la escuela de medicina de Harvard y la Universidad de Radboud en Holanda. Los investigadores descubrieron que hay personas con un perfil genético que los hace más propensos a beber cuando ven a alguien consumiendo alcohol. La clave estaría en los neuroreceptores de la dopamina, la cual está ligada al placer.
Las personas con receptores menos sensibles a la dopamina, sentirían más ganas de tener sensaciones placenteras como las producidas por el alcohol.
Fuscia
11/08/10
La sal es la única ‘roca’ comestible por el ser humano. Su historia está muy unida a las transacciones económicas de la historia de la humanidad, actividad que ha dejado nombres como ‘salario’. Es el ingrediente, indiscutiblemente, más necesario para la preparación de nuestro alimentos.
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Existen muchas variedades, dentro de las cuales hoy destacamos la sal rosa del Himalaya. Esta sal marina se sedimentó a los pies del Himalaya hace 200 millones de años. Es extraordinariamente rica en magnesio, calcio, potasio y hierro, de ahí su color. Su sabor es sutil, rico y su tacto crujiente. Realza el sabor de los alimentos crudos o cocinados.
La sal rosa del Himalaya es un encanto para tus sentidos, exalta tus papilas, es aromática, resplandeciente. Es ideal para todo tipo de alimentos, particularmente pescados, carnes, salsas, ensaladas….
Beneficios del consumo de la sal rosa del Himalaya:
-Más allá de sodio, tiene unos 84 minerales biológicamente activos y fácilmente asimilables por las células.
-Esto aumenta el sistema inmuno-defensivo.
-Mantiene el adecuado del PH de la sangre.
-Equilibra los fluidos internos.
-Limpia el organismo de sustancias tóxicas.
-Favorece la absorción de los nutrientes de los alimentos.
-Inversamente a la sal común, no produce retención de líquidos, sino que favorece su drenaje.
-Consumida en justa cantidad, no aumenta la presión arterial.
-Disminuye el deseo de comer dulces.
-No inhibe absorción de calcio, por el contrario lo aporta. Al igual que contiene hierro asimilable.
El chef español, Agustín Aylagas Lafuente, te deleita con una sencilla y exquisita receta para que la tengas en cuenta:
Pescado a la sal rosa del Himalaya
Ingredientes:
Un pescado compacto en una sola pieza ( pargo rojo o pargo platero)
Sal rosa del Himalaya ( puedes utilizar sal marina o cualquier clase de sal que tengas)
Agua mineral
Salsa Tártara
Consejo: Al momento de comprar el pescado pide que NO lo abran, sólo que lo limpien y le quiten muy bien las escamas.
Preparación
Humedece el pescado con un poco de agua para facilitar recubrirlo con sal y que se compacte.
En una bandeja de horno ( tipo Pyrex de vidrio) haz una cama de sal, pon el pescado encima y cúbrelo con la sal. dale forma y compáctalo a mano, antes de llevarlo al horno.
Hornea unos 35 o 40 minutos a 175 grados y está listo. No muevas el pescado, ni le añadas nada.
Una vez lo sacas del horno, le das unos golpes a la costra de sal para romperla; apartas la cáscara de sal, y dejas el pescado limpio ( habrá absorbido la sal justa que necesita) se le quita la piel, se saca en filetes lo mas entero que se pueda y le adicionas un poco de perejil y salsa tártara y ¡listo!
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'Divina la presentación, y extraordinario el sabor; no es un plato difícil de cocinar. Aunque asusta un poco el primer intento, pero vale la pena', afirma el chef.
Prensa Libre
11/08/10
La vitamina D parece ser fundamental en la tercera edad ya que las personas con bajos niveles de este nutriente muestran un riesgo mayor de tener problemas en su capacidad de pensar, aprender y memorizar, concluyó una nueva investigación.
Los autores de la Universidad de Exeter (Estados Unidos) publicaron sus resultados en la revista Archives of Internal Medicine.
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El ser humano incorpora la vitamina D de dos formas diferentes. Por un lado, la ingesta de productos lácteos, pescado, ciertos frutos de mar y los cereales enriquecidos. Además, la exposición al sol también contribuye a transformar sustancias como el colesterol en vitamina D.
Este importante nutriente ayuda a absorber el calcio y a regular los niveles del calcio y del fósforo en el cuerpo. La deficiencia de vitamina D promueve las fracturas y ciertas enfermedades como la osteoporosis y el raquitismo.
Vitamina para la tercera edad
Para indagar el rol de la vitamina D en las funciones cognitivas, David Llewellyn trabajó con 858 hombres y mujeres de 65 o más años. Al comenzar la investigación, los autores les hicieron un examen de salud, tomaron una muestra de sangre y pidieron a los voluntarios que completaran un cuestionario sobre su estilo de vida.
En ese momento y tres y seis años después, cada participante realizó una prueba destinada a detectar el estado de sus diversas habilidades cognitivas.
Los voluntarios con muy bajos niveles de vitamina D mostraron un riesgo 60% mayor de desarrollar un deterioro cognitivo importante y un peligro 31% más grande de experimentar un declive en las funciones ejecutivas. Los autores aclararon que no observaron ninguna relación entre la cantidad de este nutriente en sangre y la atención de los voluntarios.
"Si futuras investigaciones y estudios clínicos avalan que la deficiencia de la vitamina D está causalmente relacionada con el declive cognitivo, se abrirá la puerta a nuevas posibilidades de tratamiento y prevención", dijo Llewellyn.
Greenpeace España
09/08/2010
Alimentos transgénicos: una amenaza para la fertilidad.Un estudio revela que un maíz modificado genéticamente afecta a la reproducción en ratones
Los riesgos sanitarios a largo plazo de los OMG presentes en nuestra alimentación o en la de los animales cuyos productos consumimos no se están evaluando correctamente. Hay informes científicos en los que se muestran evidencias de riesgos a la salud: nuevas alergias, aparición de nuevos tóxicos y efectos inesperados son algunos de los riesgos. Estos cultivos se han aprobado basándose en la equivalencia sustancial, es decir la comparación de un OMG con un equivalente no modificado genéticamente; si no se detecta una diferencia significativa el OMG se declara seguro. Este concepto es muy criticado por gran parte de la comunidad científica.
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La ingeniería genética puede afectar la seguridad de los alimentos fundamentalmente de dos maneras:
* la alteración o inestabilidad de los genes puede hacer que las plantas produzcan nuevas toxinas.
* las proteínas que produce el gen extraño puede ocasionar alergias o toxicidad.
Hasta el momento se ha constatado los siguientes efectos sobre la salud:
Aparición de nuevas alergias por introducción de nuevas proteínas en los alimentos. En EE.UU., en el conocido caso del “Maíz Starlink” (2000) se encontraron en la cadena alimentaria trazas de un maíz transgénico no autorizado para consumo humano que provocó graves problemas de reacciones alérgicas.
Aparición de resistencias a antibióticos en bacterias patógenas para el hombre (en algunos OMG se utilizan genes antibióticos como marcadores). Es decir, algunos transgénicos pueden transferir a las bacterias la resistencia a determinados antibióticos que se utilizan para luchar contra enfermedades tanto humanas como animales (por ejemplo, a la amoxicilina). La Asociación de Médicos Británica ha recomendado prohibir el uso de estos genes marcadores.
Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos (debido a los cultivos Bt o a las proteínas que se utilizan como marcadores en los OMG).
Incremento de la contaminación en los alimentos por un mayor uso de productos químicos en la agricultura.
Disminución en la capacidad de fertilidad. Según un estudio hecho público por el gobierno austriaco, la fertilidad de los ratones alimentados con maíz modificado genéticamente se vio seriamente dañada, con una descendencia menor que los ratones alimentados con maíz convencional.
Otro estudio científico se añade a una larga lista de estudios independientes sobre los impactos ambientales y los riesgos para la salud de los productos transgénicos, que de forma reiterada son ignorados por las autoridades españolas y europeas.
Un nuevo estudio realizado por científicos franceses de las universidades de Caen y Rouen sobre tres variedades de maíz modificado genéticamente, muestra claras evidencias de riesgos para la salud. Se trata del maíz MON 810, único cultivo transgénico aprobado en la UE, y otros dos maíces autorizados para su importación y para su entrada en alimentación humana y animal.
El estudio se ha realizado a través de ensayos realizados por la multinacional Monsanto, que comercializa los tres maíces. El equipo científico examinó los datos de ensayos con ratas que se presentaron para conseguir su autorización, que eran hasta ahora confidenciales y han sido obtenidos en muchos casos por vía judicial. Según los autores es la primera vez que estos ensayos confidenciales que Monsanto ha presentado para autorizar sus productos son revisados por investigadores independientes
Los científicos han encontrado al analizar los datos evidencias claras de riesgos para la salud en parámetros sanguíneos asociados con las funciones renales y hepáticas. Los cambios observados con los tres maíces transgénicos siguen patrones típicos de disrupciones en el sistema metabólico. El equipo también critica duramente la forma en la que los datos fueron analizados por Monsanto, sin cumplir los estándares estadísticos internacionales ni los estándares para ensayos alimentarios.
Los tres maíces tienen, si embargo, el visto bueno de las autoridades europeas, que han permitido su importación para entrar en la alimentación humana y animal en Europa y uno de ellos, el MON810, se cultiva sobre todo en España.
El estudio completo está disponible en este enlace (en inglés).
A Comparison of the Effects of Three GM Corn Varieties on Mammalian Health. (De Vendômois JS, Roullier F, Cellier D, Séralini GE).
tGlobo.com
11/08/10
Un estudio realizado por médicos del Hospital de Niños de Cincinnati demostró que las menores comienzan a desarrollarse cada vez más temprano. El exceso de grasa corporal, la principal razón
La investigación incluyó a 1.239 niñas de entre 6 y 8 años reclutadas en escuelas y examinadas en tres diferentes hospitales: en la Escuela de Medicina de Monte Sinai (ubicada en Manhattan), en el Hospital de Niños de Cincinnati y en la Universidad de California.
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El estudio, el último sobre el tema en la última década, trata de buscar las causas por las que las niñas llegan más temprano a la pubertad y cómo eso las afecta psicosocialmente. Sin embargo, no contempla la edad en la que, efectivamente, estas menores comienzan a menstruar, informó el sitio web O'Globo.
Una de las hipótesis de los investigadores señala que la pubertad se adelanta en la actualidad debido al crecimiento de las tasas de obesidad, ya que la grasa sería una de las productoras de hormonas sexuales.
Algunos de los investigadores también estiman que la exposición a elementos químicos del medio ambiente podrían alterar los efectos del estrógeno , pero esta suposición no fue todavía comprobada.
Exceso de sustancias tóxicas
Socialmente y psicológicamente, la pubertad precoz puede ser difícil para las niñas. Además de tener un cuerpo de mujer con una cabeza de infante, suelen tener dificultades para lidiar con la atención exagerada de los adolescentes y con los impulsos sexuales causados por la transformación hormonal.
"Nuestro análisis muestra que, sin duda, las niñas están entrando a la pubertad antes de lo que imaginábamos", sostuvo Frank M. Biro, uno de los autores del estudio y director del centro de medicina de adolescentes del Hospital de Niños de Cincinnati.
Las niñas con sobrepeso son las que tienen más posibilidades de desarrollar este disturbio. Pero el especialista no considera que los kilos de más sean los únicos factores intervinientes . Él desconfía también de los elementos químicos del medio ambiente, que podrían interferir en el equilibro hormonal. El próximo paso del estudio es comparar el peso de las niñas con la cantidad de toxinas a las que ellas están expuestas día a día.
A los 7 años, un 10,4% de las niñas blancas, un 23,4% de las negras y un 14,9% de las hispánicas presentaban alguna señal de pubertad precoz. A los 8, el número subió a 18,3% en las blancas, 42,9% en las negras y 30,9% en las hispánicas.
El estudio, publicado hoy en la revista Pediatrics, fue financiado por el gobierno norteamericano y conducido por médicos independientes que trabajan desde 2003 con estudios sobre cáncer de mama.
"No existe una edad ideal para la pubertad", aclaró la investigadora Marcia Herman-Giddens, de la Universidad de Carolina del Norte. "Una niña necesita tener una cantidad determinada de grasa corporal para empezar a menstruar, y aquellas que están desnutridas o enfermas pueden tener una pubertad tardía", explicó la especialista.
Según su experiencia, desde 1997 se observan casos de pubertad precoz en niñas norteamericanas. No obstante, ella afirma que a pesar de las señales de que la menarca se aproxima, la mayoría de las menores en los Estados Unidos todavía menstrúa por primera vez a los 12 y los 13 años.
You Tube / Aporrea
10/08/10
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Jane Burgermeister es una periodista científica que presentó una denuncia penal ante la Oficina Federal de Investigaciones (FBI) en contra de la Organización Mundial de la Salud (OMS), de las Naciones Unidas (ONU), del gobierno norteamericano y de varias otras organizaciones públicas de salud como la FDA, así como varios laboratorios médicos y farmaceúticos.
La denuncia acusa a esta organizaciones y sus representantes de cometer varios crímenes graves en relación con el bioterrorismo, con la tentativa de genocidio, asesinato en masa, la coacción de los órganos constitucionales, alta traición, entre otros cargos.[1] [2]
Bürgermeister nació en Suiza de una madre irlandesa y padre austriaco, y vive en Viena, Austria.
Obtuvo una maestría grado Galardones de la Universidad de Edimburgo, Escocia, y ha escrito para la revista Nature, British Medical Journal, The Scientist, Reuters Health, y The Guardian entre otras publicaciones.
radio.uchile.cl
10/08/10
El flúor es una sustancia calificada por el propio ministerio de Salud como tóxica. La Real Academia Española define al flúor como un “gas de color amarillo verdoso, con olor sofocante, tóxico y muy reactivo” y diversas investigaciones ponen en cuestionamiento los verdaderos aportes de la presencia del flúor en el agua.
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El flúor es una sustancia calificada por el propio ministerio de Salud como tóxica. La Real Academia Española define al flúor como un “gas de color amarillo verdoso, con olor sofocante, tóxico y muy reactivo” y diversas investigaciones ponen en cuestionamiento los verdaderos aportes de la presencia del flúor en el agua.
Con estos antecedentes, los diputados del PPD, Enrique Acorssi, y de la DC, Gabriel Silber, informaron que han recibido denuncias y que cuentan con los antecedentes que acreditarían una alteración en la composición del agua potable que consumen los habitantes de la Región Metropolitana por una decisión comercial de la empresa Aguas Andinas. Esto respecto, a la cantidad de flúor en el agua.
Por decisión sanitaria, en Chile al agua potable se le aplican ciertas dosis de flúor y, para ello, se basan en ciertos estándares internacionales de concentración y partes por millón.
Accorsi criticó que por una decisión comercial se esté poniendo en riesgo la salud de las personas más aún con la falta de un sistema que vigile esta materia.
“Como siempre tenemos problemas de fiscalización porque la cantidad de personas que revisan en la Región Metropolitana, que son los fiscalizadores de la Seremi tienen que cubrir este tipo de acciones y otras más. No son más de 25 personas para toda la Región Metropolitana. Hemos visto respecto del accidente del norte que hay solamente dos fiscalizadores para toda la región de Atacama. Se trata de uno de los problemas graves que tenemos a nivel del país, porque no tenemos los recursos humanos para poder hacer las fiscalizaciones y lo que estamos buscando en la nueva Ley de Presupuesto de este año tener alguna glosa especial a los Seremi de Salud para que aumente su dotación de fiscalización”, explicó el parlamentario PPD.
Las denuncias se centran en que el producto que se está usando para el agua que consume un sector de la Región Metropolitana, de alrededor de cuatro millones de personas, es ácido fluorosilícico de uso industrial. Este producto lo provee un fabricante de España y es corrosivo en alta concentración, lo que puede producir problemas graves como intoxicaciones de carácter gastrointestinal, sobre todo en los niños.
Para Claudio Lapostól, presidente de CorBioBio, Corporación privada de desarrollo que incluye a empresas, instituciones, universidades regionales y personas naturales, no se entiende que Chile no analice la situación y observe el camino que siguen los países desarrollados.
Claudio Lapostol dijo que los parlamentarios deberían preocuparse de que se revise la reglamentación aunque haya temas económicos involucrados.
“Todo su manejo y todo lo relacionado con el flúor tiene un riesgo que no tendríamos porque tomar. Además, es más caro, puede producir enfermedades. Me parece que lo que ha ocurrido y esto lo hablamos con varios ministros de Salud es que no se han puesto al día con los últimos conocimientos científicos, pero nosotros sospechamos que hay también intereses económicos fuertes detrás de esto”, indicó el experto.
Las razones para rechazar el flúor en el agua según CoBioBio incluyen:
- A nivel mundial es considerado un desecho tóxico.
- Se corre el riego de agravar patologías de diabéticos, hipertensos, cardiópatas, nefrópatas, alérgicos, con insuficiencias y de tiroide.
- Provoca fluorosis dental (defectos en el esmalte).
- Contamina el suelo, las aguas y a los seres vivos.
- Es una medida del Ministerio de Salud, que transgrede los derechos de los ciudadanos.
- Es el método más caro para prevenir las caries dentales. Tiene un costo aproximado de 240 millones de pesos al año.
- Eleva las tarifas del agua potable.
- Se propone agregar flúor a la leche que consumen los menores de 12 años, cuyo costo anual es de 130 pesos por niño.
Naturalmente Saludable
10/08/10
Como ya sabes, el cuerpo humano depende de una serie de complejas reacciones químicas que están ocurriendo en nuestros órganos sin que nos demos cuenta. Uno de los minerales que aparece en muchas de esas reacciones por todo el cuerpo es el Magnesio. Personalmente me interesé en conocer las propiedades del magnesio hace 6 años cuando empecé a experimentar calambres en las piernas, una condición que luego descubrí es muy común en los Estados Unidos. Sobre todo en las noches me despertaba con las piernas encalambradas lo que produce mucho dolor. Otras veces, durante el día de repente las piernas no me respondían y varias veces hasta me caí. Entonces pedí una cita con una doctora, quien me ordenó hacerme una gran cantidad de exámenes. Después de analizarlos ella sólo me recetó FOXAMAX que según dijo era para la osteoporosis.
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Yo no presentaba síntomas de osteoporosis, pero ¿quién le dice a una doctora que está equivocada en su análisis? Yo empecé a tomar el Foxamax como me lo recetaron, pero los calambres seguían peores. Una mañana que tenía libre del trabajo fui a una tienda naturista donde a veces hacen charlas y conferencias, y tuve la suerte de encontrar que había un médico de Medicina Alternativa dando una conferencia acerca del magnesio. En la conferencia me di cuenta de que mis calambres podían ser consecuencia de falta de magnesio. Él recomendaba un magnesio en polvo del laboratorio PURE Essence Labs y que además es Ionic-Fizz que es la forma como se absorbe 100/% al entrar al estómago. Compré mi magnesio y empecé a tomarlo inmediatamente, la cantidad recomendada. A partir de ese día, nunca más calambres ni malas noches debido a los dolores de las piernas y tampoco me volvió a pasar que las piernas no me respondieran. Del Foxamax, gracias a Dios mi estómago no soportó sino 4 tomas, era una semanal, porque muy poco tiempo después vi en la televisión que esa droga produce necrosis (destrucción) del maxilar inferior.
A raíz de mi experiencia me dediqué a aumentar mi conocimiento sobre el magnesio y esto fue lo que más me intereso:
Los huesos son tejidos vivos que están constantemente reconstruyéndose a través de un proceso que se hace en dos partes. Parte número uno, las células llamadas osteoclasts sacan del hueso los minerales que ya no sirven y que están haciendo que el hueso se vuelva débil y adquiera una apariencia moteada y los lleva a la corriente sanguínea. Parte número dos (mineralización}, las células llamadas osteoblasts depositan nuevos minerales y colágeno en las áreas que han sido limpiadas.
Este proceso es controlado por dos hormonas, la paratiroidea (PTH) y la calcitonin (CT) estimula las células osteoblats para que depositen nuevo calcio mineralizado en ellos. Cuando hay carencia de magnesio, no se logra el balance correcto entre estas dos hormonas y el resultado es una excesiva estimulación de osteoclasts que produce pérdida de hueso. La solución natural a este problema es proveer de magnesio el organismo. En culturas donde la incidencia de problemas en los huesos es baja, la proporción entre calcio y magnesio está entre 2:3 y 3:2.. En países donde se encuentran altos índices de osteoporosis esta proporción está por encima de 3.1 y a menudo llega hasta 15:1
La deficiencia de magnesio no solamente impide que el calcio ayude a formar huesos fuertes y sanos sino que entorpece la función de los riñones, corazón, cerebro, músculos y la digestión, comprometiendo la trasmisión de los nervios, restringiendo el metabolismo de los carbohidratos, inhibiendo la actividad de las vitaminas del complejo “B”, retardando el crecimiento de las células, demorando la producción del ADN, así como la formación del ATP, la cual es una molécula que provee de energía a casi todos los procesos en las células.
La deficiencia de magnesio puede duplicar los chances de muerte en comparación con una persona que tome magnesio en las cantidades recomendadas. La Dra. Carolyn Dean quien ha liderado investigaciones médicas sobre el magnesio por 30 años y es autora del libro The Magnesium Miracle cita 22 condiciones graves que son causadas por la deficiencia del magnesio. En esa lista están ansiedad, diabetes, migrañas, enfermedad cardíaca y otras no menos graves. Ella dice que introducir magnesio a la dieta de pacientes con estas condiciones pueden encontrar alivio.
La influencia que tiene el magnesio sobre las funciones del cuerpo y las consecuencias de su insuficiencia se han podido medir en estudios como el que recientemente se publico en The Journal of Intensive Medicine. Dice que el magnesio puede contrarrestar los efectos que ocurren durante un ataque al corazón. Durante el ataque, los coágulos de sangre obstruyen las arterias y se disminuye la corriente sanguínea. También el músculo del corazón se inunda de calcio aumentando los espasmos y causando aun más daño. Sin embargo este mágico mineral ayuda naturalmente dilatando los vasos sanguíneos e impidiendo los espasmos del corazón, las venas y arterias. Adicionalmente combate la acción del calcio y disuelve los coágulos de sangre.
Fuentes naturales de magnesio son los granos integrales, legumbres, nueces y vegetales de hojas verdes.
Una gran mayoría de niños y adultos no adquieren en sus dietas las cantidades de magnesio necesarias para una óptima salud. Esto se debe a que las dietas de estas personas incluyen comidas rápidas que han perdido su valor nutricional en el proceso de cocción. Para conservar el magnesio en los vegetales se recomienda cocinarlos muy poco y nunca en horno microondas.
Salud y saludos.
-Melba.
Próxima entrada: Antioxidantes 101
El Siglo de Torreón
08/08/10
Una investigación internacional que realizó mediciones de arsénico en el agua de bebida y en la orina de 124 niños y adultos laguneros, reveló que hay daño en el material genético del ADN de estas personas estudiadas a consecuencia del nivel de exposición a ese metal.
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Según el estudio, las personas que viven en áreas contaminadas con arsénico, especialmente los niños, tienen riesgo de sufrir daños en su ADN, que es la molécula que controla todas las funciones celulares y un buen número de enfermedades está asociado a un mal funcionamiento de ese material genético.
En la Comarca Lagunera el agua contiene altos niveles de arsénico.
En el estudio participaron tres equipos de investigadores: uno de la Facultad de Biociencias de la Universidad Autónoma de Barcelona en Cataluña, España; otro del Centro de Investigación Biomédica del Noreste (IMSS) de Monterrey, y los integrantes de Salud Integral Multidi...
Radio Angulo
08/08/10
La estructura cerebral podría estar asociada con la propensión a padecer obesidad, publicó hoy la revista Proceedings of the Nacional Academy of Science.
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La clave podría encontrarse en las conexiones neuronales y la estructura del hipotálamo, parte del cerebro encargada de controlar el apetito, descubrieron científicos de la universidad estadounidense de Yale y del Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición, en España.
Este estudio intenta desentrañar el por qué unas personas engordan más que otras con el mismo tipo de dieta.
En experimentos con ratones los científicos descubrieron que la agilidad de las neuronas de señalización desempeña un papel clave en el cese del apetito.
Aquellos ratones que tenían neuronas de señalización más activas presentaban una tendencia menor a engordar, aunque recibieron una alimentación rica en grasas.
Estas neuronas no tuvieron el mismo comportamiento rápido en los modelos biológicos con propensión a la obesidad y que recibieron el mismo tipo de dieta.
Además los más susceptibles a ganar peso desarrollaron una inflamación cerebral, lo que explicaría las dificultades para perder los kilogramos sobrantes.
A partir los resultados de este estudio los científicos confirmaron el papel de los genes en la tendencia a la obesidad.
Existen causas monogénicas, pero en la mayor parte de los casos de obesidad influyen factores poligénicos, explicó Jesús Argente, de la Universidad Autónoma de Madrid, quien participó en la investigación.
"Sabemos cada vez más que no hay enfermos obesos sino que hay obesidades distintas y cada obesidad requeriría tratamientos diferentes", puntualizó el científico.